В некоторых частях Калифорнии свежие фрукты и овощи можно оплатить по рецепту.

РИЯ ДЖЕТА | CalMatters

Каждую вторую пятницу Стоктонский аварийный продовольственный банк проводит два кулинарных урока — один на английском и один на испанском языке. На прошлой неделе Бренда Муньос приготовила классический тающий тунец с салатом из апельсина, ромэна и одуванчика.

«Одуванчик вполне съедобен», — сказал Муньос, держа маленькие листочки цветка. «В них действительно много витамина А и фолиевой кислоты».

Но это не типичный урок кулинарии в Zoom и Facebook. Это часть эксперимента с «рецептами на еду» — рецепты на здоровую пищу вместо таблеток. Диабетикам каждые две недели на дом доставляют бесплатную коробку с фруктами, овощами, куриной грудкой, киноа и другой питательной пищей, а затем они могут изучить некоторые рецепты.

Сторонники, которые хотят распространить программу на всю Калифорнию, говорят, что это вполне может стать способом улучшить хронические заболевания, снизить затраты на здравоохранение и уменьшить голод одновременно.

Он нацелен на таких людей, как Шейн Бэйли, 72-летний мужчина, служивший в береговой охране, у которого три заболевания сердца: диабет, заболевание почек, высокое кровяное давление и уровень холестерина. Участница программы здорового питания Стоктонского продовольственного банка, она говорит, что ее образ жизни значительно улучшился с тех пор, как в прошлом году она начала получать рецепты на продукты.

«Мой лечащий врач впечатлен моим уровнем холестерина, потому что он говорит, что он лучше, чем у них!» - сказал Бейли, который начал готовить еду, используя кулинарные книги из подержанных магазинов, внимательно читая этикетки на продуктах и ​​экспериментируя с различными видами тыквы и зелени.

«Моя мечта — дожить до 95 лет», — сказала она. «Если мы начнем с более раннего возраста, то, возможно, люди не будут болеть, пока им не исполнится 80 и 90 лет».

Рецепты на питание являются частью движения «Еда — это лекарство», которое рассматривает питательную пищу как способ предотвращения, лечения и обращения вспять хронических заболеваний. Было обнаружено, что такие программы снижают ожирение, кровяное давление и средний уровень сахара в крови. По оценкам одного исследования, стимулирование здорового питания может сэкономить 100 миллиардов долларов на национальных расходах на здравоохранение в течение прогнозируемой продолжительности жизни нынешних пациентов Medicare и Medicaid.

По всей Калифорнии лоскутное множество программ по рецепту продуктов питания тестируется с использованием различных стратегий, в то время как амбициозная инициатива по реформированию Medi-Cal и законопроект, который провалился в Законодательном собрании на этой сессии, стандартизируют усилия.

В начале 2022 года Калифорния запустила пятилетнюю программу реформирования Medi-Cal под названием CalAIM, направленную на устранение коренных причин заболеваний, основанную на «всестороннем уходе за человеком», который учитывает биологические, поведенческие, социальные и экологические факторы.

CalAIM призывает экспериментировать с планами медицинского обслуживания, управляемыми Medi-Cal, позволяя им предоставлять 14 дополнительных услуг общественной поддержки, таких как навигация по жилью, проживание для престарелых и вытрезвители.

Цель: улучшить здоровье пациентов Medi-Cal с помощью более дешевого лечения. К концу 2022 года все 58 округов Калифорнии предлагали как минимум две общественные услуги, в то время как 16 округов предлагали как минимум 10, а три округа — Сакраменто, Риверсайд и Сан-Диего — предлагали все 14.

Программы медицинского питания, включающие в себя специально подобранное с медицинской точки зрения питание и рецепты на питание, являются третьей по популярности услугой. В 2022 году 6400 участников Medi-Cal воспользовались программами питания, подавляющее большинство из которых представляло собой более устоявшуюся программу питания, адаптированную с медицинской точки зрения.

Кэти Эттман, эксперт по продуктам питания в здравоохранении из некоммерческого исследовательского института SPUR в Сан-Франциско, сказала, что продовольственные программы имеют огромный потенциал, учитывая, что в Калифорнии действует крупнейшая программа Medicaid в стране, в которой участвуют около 15 миллионов человек.

Но задача состоит в том, чтобы заставить округа и планы здравоохранения начать их.

«Подавляющее большинство из них даже не знает, как действуют рецепты на продукцию», — сказал Брент Линг, директор по внешним связям некоммерческой организации Wholesome Wave. «Так что это много образования и обмена информацией».

Помимо CalAIM, существуют различные программы рецептов на продукты питания. Программа Стоктона финансируется благотворительным фондом Abbott Fund, Kaiser Permanente финансирует тест в округе Лос-Анджелес, а программы в округах Сан-Диего и Сан-Франциско финансируются местными властями.